©South Australian Tourism Commission

©Tom Cunningham

©Ben Goode

©Henschke and Co.

©City of Adelaide

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豊かな自然に囲まれた
多文化都市、
南オーストラリア州

南オーストラリア州は、ワインと食、多様な文化や芸術、ナチュラルなライフスタイル、フレンドリーな人々など、オーストラリアの魅力全てが凝縮されています。

州都アデレードは、芸術や教育が充実しており、留学生や移民の受け入れも積極的に行う多文化都市。自然が身近で安全な生活環境のため、留学先としても人気を集めています。

マリンスポーツを楽しめるビーチリゾートや野生動物の宝庫カンガルー島は、観光地としても世界を魅了し続けています。

ワイン / スピリッツ wine / spirits wine / spirits

©Meaghan Coles

オーストラリア最大の
多様性豊かな
プレミアムワイン生産地

南オーストラリア州はオーストラリア随一のワイン産地として知られており、オーストラリア国内で生産されるプレミアムワインのうち、80%が南オーストラリア州で造られています。最も優れたワイン生産地域の一つとして世界に認められていて、産地を訪れるワイナリーツアーも絶大な人気を博しています。

そんな南オーストラリア州の中でも、今特に注目すべきは、ジン蒸留をはじめとするクラフトスピリッツ産業です。南オーストラリア州産のジンは世界的な賞を次々と受賞し、業界のグローバルリーダーとして頭角を現しています。また、オーストラリア独自の素材で蒸留された伝統あるプレミアムクラフトスピリッツは、世界数多くの著名なスピリッツアワードを受賞しており、5年程前はほんの僅かしかなかった蒸留所も、現在では20か所以上にまで増えています。舌の肥えた地元の人々や訪れる観光客に真のオーストラリアを体験して頂けます。

ワイン産地 Wine Regions

ワイン産地 Wine Regions ワイン産地 Wine Regions

バロッサ・ヴァレー、マクラーレン・ヴェイル、クレア・ヴァレー、アデレードヒルズなど、数々の銘醸地が名を連ねる南オーストラリア州では、それぞれの生産地域の気候や土壌の特性を生かした多様性豊かなワインが生産されています。

近年では、南オーストラリア州のオーガニックワインや、循環型農業のひとつであるバイオダイナミック農法で、自然のリズムとの調和を重んじて造られるバイオダイナミックワインも世界中から注目を集めています。

アンバサダー Ambassadors

  • 高野 賢司
    高野 賢司 フリーランスソムリエ/ワインインフルエンサー

    ワインを知ることは、海外へ行くようなものだと思います。興味はあるけど、でも行き方がわからない人が多い。私はこのワインアンバサダー就任を通して、多くの人をワインの世界へ連れて行けるパスポートの存在になれればと思っています。

    南オーストラリアは私にワインのある暮らしを教えてくれた場所です。いつも自然と生活の中にワインが存在し、専門家から一般消費者まで自分に合う距離感で楽しんでいる。そんな暮らしをもっと多くの人に知ってもらえるよう活動させていただければと思っています。

    そしてワインは人を繋げてくれます。それは誰と飲むかがワインで一番大事なことだからですね。今日一緒にワイン飲もう?日本中でそんな会話が溢れるように頑張っていきますので、よろしくお願いします。

    Profile

    ワインスクールへ通ったのをきっかけに2年間、オーストラリアへワークキングホリデーで滞在。キャリアをシドニーのbills Surry Hillsのキッチンからスタート、その後南オーストラリア州のバロッサバレー(Smallfry Wines)へ移りヴィンヤードワークとワイナリーでのブドウ栽培、醸造を学ぶ。また、近隣のワイナリーを巡りテイスティングやワインメーカーとの出会いを作る。
    銀座Ironbark Grill & Barのソムリエ兼アシスタントマネージャーを経て、現在、フリーランスソムリエ/ワインインフルエンサーとしてオーストラリア文化の周知や、ワインをもっと身近に日本の方に楽しんでもらうことをモットーに活動中。

  • 宇塚 健
    宇塚 健 sequence MIYASHITA PARK Dongxi Bar
    バー・マネジャー

    みなさまはじめまして。SAスピリッツアンバサダーに選任いただきました、宇塚と申します。私は、国内外含めこれまでに20年ほど、お酒に携わるバーテンダーのお仕事をして参りました。

    南オーストラリア州クラフトスピリッツの歴史、気候・土壌・地勢ならびにその環境が生み出すクラフトスピリッツは、オーストラリア国内だけではなく、世界的にもそのクオリティが高く評価されています。このエネルギーに満ちたクラフトジンを、様々なアプローチで、”カクテル”という形で表現させていただければと考えております。

    この度のご縁に感謝をしつつ、少しでも多くの方々と、多くの感動を共有できれば幸いでございます。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

    Profile

    1978年福岡県生まれ。20歳で上京。以後10年、都内各所にてバーテンダーとして修行を積む。30歳でニューヨークに渡る。渡米後は、NOHOの日系レストラン「BOHEMIAN NY」のバーを立ち上げ。その後、LOWER EAST SIDEのフレンチカクテルバー「EXPERIMENTAL COCKTAIL CLUB」にて唯一の日本人として働く。
    「バカルディレガシーカクテルコンペティション」ニューヨーク大会2013 代表。 現在 HOTEL sequence MIYASHITA PARK Dongxi Bar Manager。

グルメ GOURMET GOURMET

©South Australian Tourism Commission

世界から評価される
プレミアムグルメを世界へ

南オーストラリア州は、プレミアムそしてクリーンな食品の原産地として世界各国から高く評価されています。美しい海からは、馴染み深いミナミマグロをはじめとした質の高いシーフードを世界の食卓に届けています。また、ビーフやラムといった肉類や柑橘類、特にネーブルオレンジの生産地としても有名です。

近年、日本で特に注目されているのが、「ルーミート」と呼ばれるカンガルー肉。1980年に南オーストラリア州でカンガルー肉の食用が解禁されて以降、オーストラリア全土で広く一般に親しまれており、一流レストランはもちろんのこと、食肉売り場でも販売されています。低脂肪、高タンパク、低コレステロールという赤身の肉でありながら、とてもやわらかく美味しいルーミートは、アスリート食やダイエット食としても人気を集めています。

アンバサダー Ambassadors

  • 福田 浩二
    福田 浩二 プルマン東京田町 総料理長

    初めまして。この度南オーストラリア州のグルメアンバサダーに就任しました福田浩二です。このような機会を与えて頂きとても光栄に思います。

    南オーストラリアはご存知のように世界に誇れるワイナリーが多数存在し、食とワインの文化が根づいたオーストラリアを代表するグルメな州です。5年前その文化の中心地アデレードを訪問した際にとても驚かされた事はレストランのクオリティーの高さ。食事をしたどのレストランも洗練されたティスト、雰囲気、フレンドリーなサービスが見事に融合し食べ手としてワクワクする経験をさせて頂きました。そしてローカルマーケットに行けば新鮮な地元のシーフードや肉、元気な野菜達。料理人として創作意欲を搔き立てられる場所でした。

    今後は南オーストラリア州のグルメアンバサダーとして南オーストラリアの食文化や郷土料理、そして実際に南オーストラリアの食材を使い料理をする事で日本の皆様に少しでも現地の魅力を伝えて行ければと思っています。

    Profile

    高校を卒業後、ヒルトンプラザ大阪にて料理人としてのキャリアをスタートさせ、その後さらなる進化を求め、拠点をオーストラリア、ニュージーランド、シンガポールに移し、オセアニア地域やアジア諸国の料理に日本のテイストを取り入れながら、各国の食文化に敬意を払ったユニークな料理のスタイルを確立し、現地のレストランにて活躍。
    帰国後、2011年より丸の内の「Salt by Luke Mangan」のエグゼクティブシェフに就任。2016年、北参道に「TERRA AUSTRALIS」をオープンするなど、数々の有名レストランを成功に導き、現在はプルマン東京田町の総料理長を務める。

  • 吹春 菜詞子
    吹春 菜詞子 ECNホスピタリティ
    ヘッドペストリーシェフ

    南オーストラリア州のアンバサダーになり、シェフ マシューの居るECNホスピタリティーの一員として、新たな発見や新たなものづくりを通し、南オーストラリア州をより近く感じてもらえるよう、私自身楽しみながらシェフと一緒にスイーツで表現していきたいと思います。

    オーストラリアでは日差しが強く朝は早くから鳥の声。庭には大きなトカゲが出たり、家から学校までの間の森、丘、羊の群れ、カラフルな鳥や時にはコアラがバスの中から見え、木や草、土の匂いが今でも思い出されます。バスに忘れ物をした時には、顔馴染みになった運転手のおじさんが家まで届けてくれたりと、大自然と優しくてゆったりとした人と環境で高校の頃を過ごし、貴重な思い出です。

    Profile

    高校時代に南オーストラリア州アデレードの高校に編入学し学生時代を過ごす。ペストリーシェフを志し、ル・コルドン・ブルー カナダ オタワ 校に入学。卒業後はオタワ市内のレストラン、帰国後は都内の有名レストランにて経験を積む。
    2018年にECNホスピタリティに入社し、現在はヘッドペストリーシェフとして、TWO ROOMS、RUBY JACK’S、SEPTIEMEのペストリー部門を統括。幼少期の家族との想い出から、人と人がつながる幸せな時間、幸せな気持ちになれるようなペストリーを作りたいという夢と共に、研鑽を重ねる日々。

インターナショナル エデュケーション INTERNATIONAL EDUCATION INTERNATIONAL EDUCATION

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世界で最も住みやすい
安全な都市で充実した教育を

大学が集まっているアデレードは、南オーストラリアで最も安全な州都であり、世界で最も住みやすい都市の1つです。世界的にも名声高い大学や州立の専門学校、質の高い語学学校が数多くあります。

ロボティクスや宇宙、ハイテクなど最先端学部がある大学もあり、海外留学生数は2002年以来、242%伸びています。南オーストラリア州政府は、海外留学生が卒業後も現地で活躍できるように、企業との連携を図っています。優れた雇用機会を学生へ提供するプログラムも多数実施しています。

アンバサダー Ambassadors

  • 三枝 洋子
    三枝 洋子 non-standard world, Inc. CCO

    わたしにとって初めての海外経験が南オーストラリア州でした。高校生でアデレードに短期留学したことがきっかけで海外の教育やライフスタイルに惚れ込み、その後の留学や総合商社での仕事につながっています。なので、こうやってまた南オーストラリア州に関われることがとても嬉しいです。

    アデレードの経験で印象深いのは、現地高校の授業でクリケットをして、そこでの活躍を先生から表彰してもらったことです。画一的な評価ではなく、生徒一人ひとりの強みを見つけ伝えてもらえることが新鮮で嬉しかったことを覚えています。

    できると思っていた英語がほとんど聞き取れなかったのもいい経験になりました(笑) 海外経験は、今までの当たり前の枠を広げてくれて、手元にあるもののよさも教えてくれます。ぜひ多くの人に南オーストラリアを選択肢のひとつに入れてもらえたら嬉しく思います。

    Profile

    山梨出身。高校生のとき姉妹校であるアデレードのヘンリー高校に短期留学してから、海外の教育やライフスタイルに惚れ込み、東京外大に進学。在学中にはカナダへ留学し、現地の公文で働いたり英語教育指導者の資格を取得。卒業後は、総合商社の輸入事務を経て、現在は北欧文化に影響を受けたカルチャーをもつWEB制作会社で働いている。

TOPICS

  • ワインセミナー開催「バロッサが誇るオールド・ヴァイン」

    ワインセミナー開催「バロッサが誇るオールド・ヴァイン」

    11月20日(金)の15:30より、『南オーストラリア州ワインの多様性:バロッサ・バレーワインセミナーシリーズ』の第1回として、バロッサが誇る「オールド・ヴァイン」を開催します🍷🍇

    講師には、コンラッド東京エグゼクティブソムリエの森覚氏およびソムリエ森本美雪氏を講師にお迎えし、オーストラリアワイン史の中で最も古い産地の一つであると同時に銘醸地としても名高いバロッサ・バレーの基礎知識や最新情報をお届けします。

    お申込みは10日(火)までとなります。詳細はPeatixをご確認ください!

    2020/10/29

  • クッキングライブ開催「自宅で美味しいラムチョップ」

    クッキングライブ開催「自宅で美味しいラムチョップ」

    10/28(水) の15時からのインスタライブで南オーストラリア州の特産品「ラム肉」の美味しい焼き方をプルマン東京田町のエグゼクティブシェフ 福田浩二氏に教えていただきます。ご家庭でも本格的な一品を作ってみましょう!お料理にピッタリな南オーストラリア州赤ワインも紹介しますので、お楽しみに。

    2020/10/21

  • クッキングライブ開催「ミナミマグロでおうちレストラン」

    クッキングライブ開催「ミナミマグロでおうちレストラン」

    9/25(金) の15時からのインスタライブで南オーストラリア州の特産品「ミナミマグロ」を使ったごちそうの作り方をプルマン東京田町のエグゼクティブシェフ 福田浩二氏に教えていただきます。ご家庭でもレストランのような一品を作ってみましょう!お料理にピッタリな南オーストラリア州ワインも紹介しますので、お楽しみに。

    2020/09/24

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